Cortes Argentino, Boucherie Argentine
La Colita de Cuadril est un morceau de viande désossé de la partie inférieure, externe et transversale du quartier arrière du Boeuf. C'est une découpe intéressante pour l´Asado, lorsque qu'elle est bien cuite.
La cuisson: sur une braise douce, 2 heures sur un grill où vous pouvez laisser la main 8 secondes sans vous bruler! Pour ceux qui préfèrent : la cuisson à 150°C au four pendant 2h est aussi possible !
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